Da Max non si viene per mangiare in fretta. Si viene per la porchetta tagliata al coltello, un piatto di carbonara come si deve e una caraffa di vino della casa dei Castelli. Cucina romana, genuina, tra le mura del centro storico.
Niente carta chilometrica: la porchetta, i primi romani, la norcineria e il vino sfuso. Roba schietta, cucinata come una volta. La lavagna cambia con quello che c'è di buono.
«La porchetta è di norcineria: profumata di rosmarino e finocchietto, si taglia al momento.»
«I primi della tradizione romana, mantecati come si deve.»
«Il dolce si sceglie a fine pasto: c'è sempre qualcosa uscito dal forno.»
«Vini selezionati dei Castelli Romani, a prezzi da fraschetta: il vino della casa è quello che accompagna la tavolata.»
La carta completa, con antipasti, primi, secondi e dolci, è nella pagina dedicata.
Vedi la cartaCinque cose per cui la gente torna. Trascina di lato per scoprirle.
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«La specialità della casa: crosta croccante, cuore morbido, finocchietto e rosmarino.»
«Guanciale, pecorino, uovo e pepe. Cremosa, senza panna, come vuole Roma.»
«I bucatini, non il rigatone: guanciale, pomodoro e pecorino, ben mantecati.»
«Pane croccante e porchetta a fette: la merenda dei Castelli, da mangiare in mano.»
«Salumi e formaggi locali, olive e pane: si comincia sempre da qui, in mezzo alla tavolata.»
«Rosso e bianco dei Castelli, a prezzi da fraschetta: quello che accompagna tutto.»
Dietro Mpo' alla Fraschetta c'è Massimiliano Poli — per tutti Max — e i suoi ragazzi. Una trattoria di famiglia nel centro storico di Monte Porzio Catone, dove la cucina romana si fa senza scorciatoie e le porzioni sono generose.
Qui si sta come a casa: ci si siede alla tavolata, si condivide un tagliere, si beve il vino dei Castelli. Chi arriva con esigenze diverse — vegetariani, vegani, gruppi numerosi — trova sempre spazio al tavolo.
Max & i suoi ragazziMonte Porzio Catone★★★★★«Una trattoria con vera ed eccellente cucina romana, porzioni generose, un'atmosfera familiare e personale cordiale nel centro storico di Monte Porzio Catone.»
Claudio P. · recensione TripAdvisor
★★★★★«Max e i suoi ragazzi eccezionali: hanno soddisfatto i bisogni dietetici di un gruppo di 26 persone con gentilezza. Cucina ottima, anche vegetariana e vegana.»
Aspasia D. · recensione TripAdvisor
★★★★★«Quello che mi è piaciuto di più è la qualità dei piatti e delle materie prime. Una cucina attenta, ben bilanciata.»
Alberto A. · recensione TripAdvisor
Testimonianze da recensioni reali (Google 4,8/5 · 216 recensioni; TripAdvisor). Fonte
Meglio prenotare, soprattutto nel weekend e per i gruppi. Siamo nel centro storico di Monte Porzio Catone, sui Castelli Romani.